大家知道為什么飯店里面的炒豆角吃起來那么好吃嗎？而且我們平常在生活中炒豆角，有人是直接炒，有人焯水，還有人過油，那么到底該怎么樣做豆角呢？

其實炒豆角里面有很多的小技巧，今天小夕就給大家分享炒豆角的小技巧，這樣做出來豆角非常的好吃，非常的入味，而且豆角的顏色也特別的漂亮。

準備一把豆角，豆角要準備長長的這種，我們地方也叫豇豆，這種豆角比較的嫩，吃起來比較的好吃，口感特別的好；

先把豆角放到菜板上，然后把豆角的老根切掉，豆子給它切成段，豆角段要稍微切的長一點，大概切成5公分左右長，豆角吃起來比較方便，比較過癮，而且成菜以后也比較好看，全部切好后放入菜籃子中備用。

再來吹點大料，準備一段大蔥，給它切成蔥段，切好以后放入碗中備用；

再準備5粒大蒜放到菜板上，把大蒜拍散，全部拍散以后放入碗中備用；

再準備一塊生姜，把姜切成薄薄的厚片，全部切好以后放入碗中備用；

再準備幾顆干辣椒，放到菜板上一分為二，切好以后放入碗中備用；

在準備一小塊五花肉，肉稍微準備點肥一點，這樣會更加的好吃，把肉先切成大大的肉塊，肉塊稍微切得厚一點，然后再把肉切成肉丁，全部切好以后放入碗中備用。

準備一口鍋，把鍋燒熱，然后在鍋中倒入一勺菜籽油，油熱以后把豆角放進鍋中，先把豆角煸炒一下，把豆角炒至表面冒泡泡，炒至豆角有一點點微微斷生；

再從鍋中下入一大勺食用鹽，把豆角入一個底味，這也是很多人炒豆角不入味的關鍵，然后再翻炒幾下，把豆角炒至入味就可以了，然后關火，把鍋中的豆角盛出來裝入盤中，放在一邊備用。

鍋洗凈燒熱，燒至冒煙，然后再加入一勺菜籽油，油熱以后把肉粒放進鍋中，開小火把肉炒一下，把肉炒香，并且炒出肉中多余的油脂，這樣吃起來會更加的香；

把肉炒至表面有點焦黃就可以了，然后再加入蔥段、蒜末、姜片，肉炒的香不香，就看佐料；

然后再開小火把蔥姜蒜炒香，再下入干辣椒，從鍋邊淋入半勺生抽醬油，利用鍋中的高溫把生抽醬油炒出香味。

然后倒入豆角，先把豆角翻炒幾下，先翻炒均勻，下一步就開始調味，在鍋中先加入一勺食鹽，一勺雞精，再來一勺味精，一勺白糖提鮮，再從鍋邊倒入適量的料酒去腥；

然后再次翻炒均勻，隨便翻炒幾下，出鍋前再淋入適量的米酒，開大火爆香，再翻炒幾下就可以關火。

再準備個盤子，把炒好的豆角裝入盤中，美味即成。一個非常好吃的炒豆角做好了，這樣炒出的豆角看起來顏色翠綠翠綠的，看起來就很香，關鍵是吃起來特別的好吃，又下飯，口感也是非常的清爽，而且又鮮嫩多汁。

這個做法非常簡單，喜歡的就下去試一下吧！大家有什么問題或想說的，也可以下方留言，咱們一起討論。